EMとは乳酸菌・酵母・光合成細菌を中心に、複数の有用な微生物を共生させた有用微生物群です。名前は、Effective（有用な）Microorganisms（微生物群）の頭文字に由来しています。有用微生物群EMを活用した技術は、生態系の根本をなす微生物環境のバランスを保ち、私達を取り巻く環境や生活のあらゆる場面で、自然本来の蘇生の力を最大限に引き出してくれます。

光合成細菌、乳酸菌、公募など、食品加工に使われる安全で有用な種類ばかりです。

＜光合成細菌＞

有害物質を分解して養分に変える菌。
田んぼなど水がたまっているところに住んでいて酸素がなくても平気です。
光のパワーを受けると、どぶ臭いニオイの原因でもある有害な硫化水素や有機酸を食べて仲間を増やす。そのため汚水処理設備でも大活躍です。
アミノ酸やビタミンがたっぷりなのでお米や野菜作りに使うと、味も色も良くなり、収穫量もアップします。

＜乳酸菌＞

善玉菌の一種。ヨーグルトやチーズ、納豆など発酵食品を作るときに乳酸菌が大活躍。
乳糖やブドウ糖など甘いものを食べて乳酸などの有機酸を作り出します。
これらの酸は強烈なパワーがあって、ものを腐らせ食中毒の元になる悪い菌を撃退します。これぞ善玉菌と呼ばれる所以です。

＜酵母＞

色々な有機酸やアミノ酸などの栄養分、いい香りの元になるエステルという成分を作ります。