お米の豆知識

せっかく美味しいお米を買っても、保存方法が良くないと美味しくなくなってしまいます。
よく勘違いされているのは、お米は乾燥品だと思われていることです。
肉や牛乳は、賞味・消費期限見るのに、お米の精米日を見てなかった(お米屋さんに入る前の私よ)
外見は、水分を含んでいない為長持ちすると思いがちですが、実はお米は生鮮食品なのです。(見た目ドライに見えたあの人が、実は繊細さんみたいな)
夏の時期など、特に低下具合が著しく一ヶ月も持たないくらいです。
美味しく食べてもらえる為に、夏は二週間くらいで食べきる量をお勧めします。

お米は袋に入ってるからといって、お米を出して残ったら輪ゴムなどで封をして保存されてる方もいらっしゃると思います。
一見、密封されてるように見えますが、内部の空気を抜く為小さな穴が開いています。
ここから、害虫や菌などが入り込んでしまい腐らす原因になってしまいます。
一番良い方法は、タッパーなどの密閉容器に入れて温度変化の少ない場所、冷蔵庫に保管することです。
でも冷蔵庫の中にお米を入れるスペースを作るって、なかなか難しいです。
得にこの時期、すいかやらビールやらキャベツやら、あれやらこれやらです。
冷蔵庫まで入れなくても、なるべく涼しく温度変化の激しくなく、直射日光のあたらない場所で密閉容器に入れて保存してください。
また、米びつに入れてる方は定期的に掃除をしましょう。
米びつに次々お米をたすと、隅に古いお米がずっと残ってしまい虫の発生の原因になります。
お米のつぎ足しはせずに、米びつが空になるたび中をきれいにしておきましょう
米びつに、備長炭やニンニク乾燥唐辛子などを入れると虫や臭いの予防になります。

お米は生きています。
最後まで美味しく食べていただきたいです。